淀粉密信

实验名称：淀粉密信

实验材料：喷瓶，碘伏，淀粉，画笔，药匙，木夹，小号一次性杯，4张滤纸，

实验原理：淀粉具有遇碘变蓝的特性。淀粉遇碘变色主要取决于淀粉本身的结构。淀粉是白色无定形粉末，由直链淀粉和支链淀粉组成。其中直链淀粉呈螺旋状。加入碘液后，其中碘分子便钻入螺旋当中空隙，与直链淀粉形成淀粉碘络合物。这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光，从而使淀粉呈现出深蓝色或紫色。